酵母放在面粉里，小窝窝，用温水化开，再放白糖，每个品牌的面粉吃水不一样，慢点倒，搅成絮状，再放油，和成光滑的面团，面稍硬。
静置，过半个小时揉一下，面揉到光滑，再放置一会，北方冬天有暖气，总共差不多一个小时左右就好了，达到半发面的样子就可以了，不能是大蜂窝状。
按等份，分成小剂子，一个70克左右
面多揉，这样烤出来的，口感好，有嚼头，揉成这种形状
擀成长条，
卷起，一头压在下面
变成面饼
擀成饼，厚度6到7厘米，尽量擀平整
放不粘锅里，小火烤一下，目的是让饼有花色，两面同理
进烤箱，提前预热，上下火170到200度左右，根据自己家的烤箱温度掌握，大概8到10分钟，面饼稍微有些鼓起，就好了。
吃不完的白吉馍，可以放在冰箱里冻起来，吃的时候，拿出来烤箱烤一下，或者微波炉打一下，一点也不影响口感，关键非常方便，有多好的做红烧肉或者牛肉，配青椒香菜，快捷方便！这个方子是看下厨房一位美女的，没记住名字，在此表示感谢！
切记，饼放入不粘锅里上色时，一定一定不要放油，如果没有不粘锅，也可以试下电饼铛