味道炸裂的酱肉包，再也不用买包子了

作者： 木木3647_fks4

用料

• 猪肉（肥瘦相间前腿） 750克
• 香菇 5朵
• 葱白切碎 1段
• 姜切末 适量
• 甜面酱（葱伴侣） 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 五香粉或者饺子包子调味料 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 面粉（和面团用） 适量
• 酵母 10克

味道炸裂的酱肉包，再也不用买包子了的做法步骤

步骤 1

酵母粉温水化开，加入面粉和成面团，放在盆里静置发酵。25度室温大概2小时左右。 在等待面粉发酵的过程中，我们可以开始制作肉馅。

步骤 2

将猪肉洗净切小块，用绞肉机绞碎成肉馅。不要绞的太细变成肉泥了，肉泥做丸子可以，做包子的肉馅要有一定的颗粒感，不然口感不好。

步骤 3

香菇洗净切成香菇碎，用刀适当剁碎一点。

步骤 4

起锅热油，油热后先放入香菇翻炒。

步骤 5

然后将绞好的肉馅倒入锅中，翻炒。刚倒入的时候肉馅粘成团状。

步骤 6

继续翻炒，至肉馅散开，加入葱姜末。

步骤 7

然后加入生抽，老抽，十三香，白胡椒粉，甜面酱，继续翻炒。

步骤 8

全部调料都加入后，继续翻炒，至上图的状态，不要炒太干了，包子馅可以有点汁液哈😋😋。

步骤 9

出锅，加入切好的小葱。

步骤 10

搅拌均匀，放入冰箱，放凉稍微凝固下，等包的时候好包。

步骤 11

取出发好的面团，撕开有蜂窝表示发好了。揉面。

步骤 12

用刀切成小块，擀皮。从冰箱拿出包子馅，开始包。

步骤 13

按视频中的方法包包子。

步骤 14

包好后，放置，醒20-30分钟。 然后蒸锅内加水煮沸后，放入包子，大火蒸15-20分钟。关火，静置2分钟后，开盖出锅。

步骤 15

开盖啦，热气腾腾的包子呀！

步骤 16

哎呀呀，太好吃了，孩子一口气吃2个，孩他爸一次吃7-8个的节奏哇！ 味道媲美街边包子店的哇哇😍😍

菜谱创建时间：2020-03-08 19:09:50