将排骨洗净后，沥水，然后放在一边。
在小碗中倒入适量的酱油、白糖、少量醋，然后不断的搅拌，将辣椒丝、姜、蒜切丝放入继续搅拌。
锅中放入适量的油，7成热放入排骨，然后放入切好的葱段，不断翻炒，然后将准备好的酱料倒入，大火炖10分钟，然后关小火，半小时后放入适量盐，即可。