皮薄馅香的鲜肉包子

作者： 一只不吃鱼的猫咪

因为这个疫情，外面早餐店很少有开门的。只能自己折腾了，于是乎 一个南方人学起了做包子。💁一次买了10斤面粉，放平时那得吃一年😂想不到做成功后，一个月就用完了10斤面粉，哈哈

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 6克
• 白糖40 克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 0.5勺

皮薄馅香的鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶加糖化开。水不能超过40度，手摸是温的。静止5分钟：出现泡泡

步骤 2

酵母水一边加入面粉中，一边用筷子搅，变成无干粉状

步骤 3

揉啊揉

步骤 4

这样还不行，再揉

步骤 5

面团越来越柔软有弹性，表面光滑

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步骤 6

步骤 6

切开看看，里面无气泡，就可以了，我揉大概25分钟左右

步骤 7

分剂子包

步骤 8

小剂子揉一下，压扁，用擀面棍擀成薄片

步骤 9

包好，我没有油纸了，在蒸片上抹了油

步骤 10

馅是提前准备好，纯肉加葱，盐，胡椒粉，生抽，耗油，油拌好，最好买6.4分的半肥肉。

步骤 11

不会掐，哇😭哦，好丑，

步骤 12

锅里热水，到40.50度，关火，放包子上去盖上盖发酵，大概20分钟。看到发到1.5倍左右，就开大火蒸，我包的小个，蒸个，10-11分左右。关火焖3分钟。就可以了

步骤 13

熟了

步骤 14

又白又胖的鲜肉包子出炉啦

步骤 15

又松又软，趁热赶紧吃，不然慢点被吃光了哈哈

步骤 16

菜包也这样做，蒸8，9分钟就好了

皮薄馅香的鲜肉包子的小贴士

温水加糖放酵母粉，一定不要太热，温温的，大概40度。

菜谱创建时间：2020-03-08 18:24:37