胡萝卜烧腊鸭（风干鸭）

作者： 呼啦啦12345

用料

• 风干鸭 半只（我的这只鸭比较大，鸭不大可以用一只）
• 胡萝卜 2根
• 豆瓣酱 1小勺（根据自己的鸭子咸度放豆瓣酱多少）
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1小勺
• 大蒜叶 1根

胡萝卜烧腊鸭（风干鸭）的做法步骤

步骤 1

注备好生姜5片，大蒜5个，胡萝卜2根（我的胡萝卜比较大，用一根半）

步骤 2

食材大合照

步骤 3

风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。

步骤 4

起锅放油，油热后放姜片，蒜，八角爆香

步骤 5

爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭（如果你的鸭腌制的比较咸，可以少放或者不放豆瓣酱）

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步骤 6

步骤 6

放水盖过鸭肉小火炖大概一个小时

步骤 7

一个小时后汤已经比较浓稠了，这时候加入胡萝卜，继续小火炖20分钟。

步骤 8

炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可。

胡萝卜烧腊鸭（风干鸭）的小贴士

风干鸭属于腌制食物，腌制的时候盐的用量不一样，根据自己鸭子的咸淡决定放不放豆瓣酱。

菜谱创建时间：2020-03-08 17:14:28