（小高姐版）鸡蛋布丁

作者： 千怪没得说

记一下学小高姐视频， 常做的鸡蛋布丁材料用量

用料

• 全鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 淡奶油 240克
• 糖 50～55克
• 盐 非常少几颗
• 风味配方——
• 咖啡esp 15g
• 或香草精 5g
• 或抹茶、焦糖液 随意

（小高姐版）鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

把牛奶、淡奶油、糖、盐一起倒奶锅，搅匀煮沸

步骤 2

鸡蛋搅匀，边大力搅拌边一滴滴加入热奶液，一定要慢滴！！！至少滴进去1/3的奶液了，才加大流速

步骤 3

搅匀后加入esp或者香草精，过筛倒进布丁杯，盖上锡纸，放入深烤盘，倒入80度左右的热水进烤盘，深度和布丁液差不多齐平

步骤 4

放进预热好的烤箱，150度40分钟

步骤 5

放凉后就能吃了，放冰箱冷藏后第二天更好吃。（图上是咖啡味）

菜谱创建时间：2020-03-08 15:56:51