Pesto Trofie 罗勒青酱意面

作者： 西瓜妈C

个人认为这是意大利北部最nature的一道口感清新的pasta

用料

• 罗勒叶 80克
• 松子 30克
• 帕玛森芝士 80克
• 橄榄油 100克
• 大蒜 3-5瓣

Pesto Trofie 罗勒青酱意面的做法步骤

步骤 1

帕玛森如果不是粉 先打碎成粉

步骤 2

把所有材料放入搅碎机 我用的是小美 所以比较快 速度7/时间20秒

步骤 3

如果觉得不过湿 需要加多点橄榄油

步骤 4

最后一步调味 加点盐 这样下意面时不用再调味了

步骤 5

如何做Trofie

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步骤 6

步骤 6

200克面粉两只洋鸡蛋 每只重量不小于55克 和一汤匙橄榄油和面 到上劲 成行用碗倒扣放15分钟

步骤 7

切一小条拿手里 每次揪一小快（如图）指甲盖大小一丢丢 反复摊平后用手掌虎口下掌的位置往上搓马上松手 这个动作就是熟练工 绝对的熟能生巧加快速度 我看过意大利人做这个面的视频 全靠手掌上的那点巧劲

步骤 8

个人体会：木板！比塑料和乳胶垫要好搓很多 记得时时保持些许面粉在板上

步骤 9

一人份基本就是一个手心的量 下煮开的水 浮上来基本就可以捞出来了 拌入罗勒酱 完美哦！

Pesto Trofie 罗勒青酱意面的小贴士

吃不完的pesto可以装瓶放冰箱保存蛮长时间的 因为有橄榄油和盐 可以帮助储存 关键做这个手工意面 比较耗时 当娱乐吧

菜谱创建时间：2020-03-08 14:32:07