尖椒炒豆皮

作者： 杨胖小厨

老公热衷于各种豆制品，这道菜是他爱吃的！最近老公一直在家画图，比较辛苦，做个他喜欢的犒劳下！

用料

• 尖椒 2个
• 豆皮 2张
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺

尖椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，蒜切成片，豆皮和尖椒切成块，五花肉切片

步骤 2

两大勺淀粉加适量水调成水淀粉，淀粉和水的比例大概是1:5，调出来有小半碗水淀粉。这道菜一定要勾芡，水稍微宽一点，勾芡后豆皮不会太干，汤汁都包裹在豆皮上味道比较足。

步骤 3

热锅中加入少量油，油不用太多，因为五花肉也会出油。油热后，倒入肥的五花肉煸炒至发卷，倒入葱蒜炒出香味。

步骤 4

放入剩余的不太肥的五花肉，翻炒至变色，然后倒入一点老抽，翻炒均匀，让肉上点颜色。

步骤 5

放入豆皮翻炒均匀，然后加入一勺盐，一勺生抽和一点点老抽翻炒均匀。加入一点点开水大火炖一下下，至水收干，让豆皮更软

步骤 6

加入尖椒，翻炒一分钟左右，然后淋入水淀粉，大火翻炒收汁

步骤 7

非常好吃，豆皮经过水炖和勾芡，口感和味道都完美！

尖椒炒豆皮的小贴士

我这次的五花肉太瘦了，炒出来口感有点硬，我觉得下次这种瘦的五花肉应该拿淀粉抓一下会更好。

菜谱创建时间：2020-03-08 13:42:36