水煮鱼

作者： 冰激淋-8

这道菜在我家点单率超高，话不多说，上菜谱😜

用料

• 冷冻去皮巴沙鱼 2条
• 花椒 2克
• 干辣椒 10克
• 大葱 2-3段
• 姜片 3-5片
• 独蒜 2颗
• 盐 一小勺
• 淀粉 10克
• 玉米油 35克
• 生抽 20克
• 料酒 20克
• 黑胡椒粉 一小勺
• 糖 5克
• 四川豆瓣 50克
• 蛋白 一个
• 白芝麻 适量
• 香葱 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切片加5克料酒，淀粉，黑胡椒粉，蛋白腌制20分钟

步骤 2

花椒和干辣椒入小美主锅5分钟V档速度小勺炒香

步骤 3

20秒速度10打碎，倒出一小部分备用，剩余的留在锅里

步骤 4

加入玉米油、葱、姜、蒜、豆瓣酱，4分钟V档速度小勺爆香

步骤 5

加入500克清水、剩余的10克料酒、生抽、糖设定时间10分钟温度100度反转小勺熬汤底

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步骤 6

步骤 6

另起一锅烧水，煮熟打底的蔬菜，放入大碗中

步骤 7

汤底熬好后快速下入鱼片，用筷子滑散，时间4分钟温度100，反转小勺，音乐响起连汤带鱼全部倒入铺好素菜的碗里；将之前留下备用的辣椒碎撒在面上，再撒上香葱和白芝麻，另起一锅倒入30克菜籽油烧热淋面，上桌开吃。典型的米饭杀手啊😂😂😂

菜谱创建时间：2020-03-08 13:37:34