让人欲罢不能的黑糖吐司

作者： st紫宁

用料

• 中种面团
• 高筋面粉（中种） 175克
• 水（中种） 105克
• 酵母（中种） 1.5克
• 面团
• 高筋面粉 75克
• 黑糖（冲绳黑糖） 45克
• 水 45克
• 酵母 2克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 全蛋液 15克
• 葡萄干 50克
• 君度力娇酒 10克
• 黑糖 少许
• 杏仁片 少许

让人欲罢不能的黑糖吐司的做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母一起揉成面团

步骤 2

28度发酵一个多钟，发城这个样子就可以了

步骤 3

除黄油、葡萄干外，其他材料连同中种放入小美，揉面模式4分钟后放入黄油再揉3分钟，放入用君度力娇酒泡了4小时的葡萄干再揉1分钟

步骤 4

揉好的面团继续发酵30分钟，这部忘了拍照，这是用君度力娇酒泡了四个钟葡萄干

步骤 5

发酵好的面团分成四份，这个面团较软，用手按压成椭圆形，中间铺上黑糖

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步骤 6

步骤 6

两边往中间压

步骤 7

再压长，中间铺黑糖

步骤 8

然后从上往下卷，放进吐司盒，继续发酵到9分满，这时烤箱预热180度，

步骤 9

表面刷蛋液，在面包划一刀，在划刀处铺上黑糖，撒少许杏仁片，烤箱180度40分钟，上下火，放烤箱下层。这步忘了拍照，送上小花一朵

步骤 10

时间到，拿出来，放凉，开吃

菜谱创建时间：2020-03-08 13:37:31