一点点往面粉里倒开水，拿筷子旋转，随后倒凉水。旋转，把盆子里的干面粉旋转成坨，在面坨上面加一半油，在下面加一半油，往手上抹油，把面坨和几下，盖盖子或者保鲜膜等5分钟，再和几下大约7-8下吧，再等5分钟，再和大约7-8下，就可以成光滑的面团。盖盖子醒面至少半小时，最好两个小时。
分成六个面团，取一个面团，擀圆，抹香油，撒椒盐，用几根手指弹少量面粉，用刀从中心切一刀，沿着切口一点点卷起来，捏紧漏油的地方，拿起来摔一下，稍微往下压一下，盖盖子继续醒五分钟。假如擀成长方形，那就从一边卷起来，再盘成🐍的样子，把剩下头的地方压到最下面。
把醒好的面团，擀成两个硬币的厚度，电饼铛预热，倒一点油，放饼坯，上面抹一点油，一分钟翻面，反复抹油吃起来会脆，直到烙熟。