戚风奶油水果蛋糕

作者： 下雪天的你

想吃蛋糕，就安排上了

用料

• 鸡蛋 2个120g
• 白砂糖 60克
• 食用油 30ml
• 低筋面粉 50克
• 奶油 150ml
• 淀粉 10g
• 奥利奥 一小包
• 水果 若干

戚风奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋液分离

步骤 2

蛋黄＋15g白砂糖，搅拌2分钟

步骤 3

蛋液再加入30g水，30ml食用油，50g低筋面粉，搅拌3分钟

步骤 4

搅拌到无颗粒状即可，然后倒入打发的蛋清中，搅拌均匀(蛋清打发过程中，分三次加入45g白糖，每次加15g，最后一次加白糖的时候加入10g淀粉，因为忘记拍蛋清打发的照了)

步骤 5

倒入磨具中

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步骤 6

步骤 6

烤箱160度预热好，烤35分钟左右，烤好之后倒扣晾凉，这样不容易塌陷，好脱模。

步骤 7

切片

步骤 8

涂打发的奶油，加自己喜欢吃的水果

步骤 9

第二层蛋糕片铺上，涂奶油，上面撒一层奥利奥碎

步骤 10

再加一层水果，完事

步骤 11

切开可以看到两层蛋糕，两层水果

戚风奶油水果蛋糕的小贴士

戚风蛋糕，主要是是蛋白的打发，打发的蛋白起到支撑蛋糕体的作用， 其次是蛋黄的乳化，乳化的蛋黄会让蛋糕的口感更佳细腻。 充分打发蛋白、乳化蛋黄，使得做出来的戚风蛋糕柔软细腻，脱模的时候都很轻松。

菜谱创建时间：2020-03-08 12:37:44