准备一些春笋,挑底部白一点的
切成小段,然后过一下水,焯一下,注意时间不要太长,煮沸就好了
用小碗准备好调料,一勺黄酒,两勺生抽,半勺老抽,适量盐【少放点,因为有酱油了】
这步很重要,锅内放入多一些油【油焖笋的精髓!】,小火,等油热了侯放一大勺糖,用锅铲慢慢搅拌,知道变成琥珀色,冒小泡泡,注意不要吵架哦【这样待会儿会有一个漂亮的糖色】
放入肉片【随个人,可以不放】,笋段,翻炒后再加入调好的调料,等待收汁【一般来说,焯过的笋上会有一定水分,所以不用加水,如果很干,可以加一点点水】
等待两分钟,就可以出锅了,中途可以尝一下味道,不够咸可以再稍微放一点盐。
油要多放一点哦,要不然怎么叫油焖笋ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ