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纯酵母版本奶香小油条

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作者: 小小高飞

用料

纯酵母版本奶香小油条的做法步骤

步骤 1

温牛奶加酵母化开,加入所有的材料中揉至光滑细腻

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至两倍大,有明显的蜂窝组织。

步骤 3

发酵好后不用揉,砧板上放一点面粉或者油防止粘,用擀面杖压成一厘米厚度长方形,然后切成两厘米宽度的长条,

步骤 4

长条两条叠一起,用筷子用力按压中间一条线,家里锅小的可以从中间切成两段,边上捏紧,防止炸的时候炸开。然后放着醒发十分钟

步骤 5

油烧八成热。筷子放进去冒小泡泡,关小火下油条

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步骤 6
步骤 6

不停用筷子翻动,记得一定要小火。

步骤 7

颜色金黄捞出,记得不要炸久啦,久了颜色不好看可能会糊,发出来是很可爱的油条。相对来说是非常健康的油条了。哈哈

纯酵母版本奶香小油条的小贴士

冬季发酵慢可以提前晚上发酵早上起来炸。喜欢甜点放一点糖也是可以的。温牛奶加的时候不要一次放完,面粉的吸水性不一样。留一点慢慢加进去。面团光滑不粘手就可以啦。发酵一定要两倍大。这个方子炸出来的很蓬松。

菜谱创建时间:2020-03-08 00:46:31
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