简单方便的鱼头煲

作者： 腌笃鲜泡饭

从小就爱吃鱼头、强大的遗传基因使得开心从小也爱吃鱼头、家里每隔一小阵就要做鱼头吃、各种吃法、各种好吃！

用料

• 鲢鱼头（或三文鱼头） 一只
• 香菜 2毛钱的量
• 蒜头 15粒
• 姜 15粒
• 干葱 10粒
• 黄酱 20g
• 甜面酱 20g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 多一些、当水用
• 高粱酒 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

简单方便的鱼头煲的做法步骤

步骤 1

食材准备：鱼头洗净、香菜切段待用；老姜切粒、干葱改件、蒜头可以在网上买剥好的、也可以自己剥

步骤 2

调味料：特别推荐六月香的酱、可以蘸着吃也可以做菜吃。如果对酱的要求特别高的话可以买六必居的酱。

步骤 3

鱼头改刀后洗净（家里不方便的话可以让摊贩代劳）

步骤 4

改刀后切块

步骤 5

平摊在厨房用纸上

展开全部

步骤 6

步骤 6

吸干水份

步骤 7

水分一定要吸干、腌制时才不会带水气、还可以更好的入味。

步骤 8

解酱、我这里用绍兴酒解酱、可以使口味更醇、黄酒也可以更好的发挥水产品的鲜味。解酱后加入调味料。

步骤 9

鱼头要拌匀、腌制2小时

步骤 10

开火炒香葱姜蒜

步骤 11

鱼头平铺在锅内。

步骤 12

文火煮20分钟、出锅前5分钟沿锅盖喷少许高粱酒，广东人喜欢喷米酒。

步骤 13

香菜点缀一下

步骤 14

开吃

简单方便的鱼头煲的小贴士

这次选用的是鲢鱼、用三文鱼也十分好吃

菜谱创建时间：2020-03-07 22:42:49