不用烤箱好吃到爆炸的叉烧

作者： hz梅

经常有朋友问怎么做得那么好吃，实在没有办法一个个教，写这个方子方便自己不用一遍遍发，让她们自己看着做就行，我懒啊😁😁😁（叉烧酱用李锦记和厨邦做出来味道都好吃的😁😁）！

用料

• 南尾肉或梅头肉 2斤=2条（腌制）
• 生抽 2勺（腌制）
• 白糖 3平勺（腌制）
• 料酒 1勺（腌制）
• 姜 3片（腌制）
• 葱 2根（腌制）
• 熬制用料如下：
• 生抽 1勺
• 老抽 3滴（不放也可以生抽要加1勺）
• 蚝油 1勺
• 白糖 4勺不喜欢甜的放2勺（个人喜欢蜂蜜替代白糖也可以）
• 叉烧酱 3勺
• 姜 3片
• 香菜 3根（装饰用）
• 水 抹过南尾一点点

不用烤箱好吃到爆炸的叉烧的做法步骤

步骤 1

把南尾洗净切成2到3段，放入腌制所有材料用手抓匀，用保鲜袋盖好（防止有东西掉进去）腌制半小时（中间再抓匀一次），梅头肉切成南尾同样大小长度看肉情况而定

步骤 2

锅洗干净擦干水倒入玉米油烧成7层热关小火，用筷子把腌制好的南尾放入油中炸，中间要翻动炸至焦黄捞出沥油，锅倒出热油洗干净锅，放入南尾，加入水没过南尾，放入熬制南尾所有材料，盖上锅盖开大火开始熬制

步骤 3

熬20分钟左右，开盖看汤汁有变少浓稠把南尾都翻个面调中火再盖上盖子继续熬制5分钟开盖用锅铲推动南尾防止粘锅糊掉底部（要注意看,汤汁有变很稠和吃饭小碗一样大半碗汁叉烧就可以出锅了，如步骤4图一样）

步骤 4

叉烧做好了装碟放凉到手温，汁用小碗装好，《备注：叉烧旁的勺子就是用放调料勺子😃》

步骤 5

叉烧切片装碟用勺子淋上浓稠汤汁放上香菜做装饰完成，美哒哒😍😍😍的好吃好看又有成就感，比外面卖的还好吃又新鲜😁😁😁😁😁

菜谱创建时间：2020-03-07 22:16:52