准备香料：香叶、八角、桂皮、蒜米、生姜
去血水，去腥：大火烧开水后，排骨下锅煮一会，锅里放些料酒，然后捞出备用
锅捞出排骨备用。然后开始炒糖色：放入适量冰糖、少量水，炒至冰糖融化变色
炒好糖色后加入排骨，翻炒一会排骨，均匀着色。再加入第一步准备好的香料，翻炒两三分钟。再加入生抽、料酒、蚝油
加入适量清水，少量盐。中小火炖40分钟左右…（过程一定要注意观察，小心干锅，糊掉）
最后大火收汁，装盘，撒上葱花、白芝麻…一份软糯可口的红烧排骨完成✅😄
在第5个步骤的时候，一定要注意观察，我由于一边做其他的事情，没有注意，差点就搞糊了，过程可以去翻炒几下。😄