前一天晚上提前用盐、糖、醋、生抽、黑胡椒粉、奥尔良烤翅腌料腌制鸡翅或鸡腿，我用的是小鸡腿（鸡中翅真的太贵了，小鸡翅划算）腌之前记得给开一下刀口，多切一些，好入味炸的时候也好炸熟。（腌好放冰箱一晚）
裹料，用一个干的盆或大碗放一半玉米粉一半面粉。我用的都是家里有的普通玉米粉和面粉。加入两勺盐三勺黑胡椒粉，我超爱黑胡椒粉的所以用的有点多。不喜欢可以换其他比如五香粉之类的。搅拌均匀备用。
拿出腌好的小鸡腿，直接裹拌好的裹料。用手搓揉它让它全面接触裹料，拿出来干爽不粘手，抖掉多余的粉。
裹裹裹
腌料多出来的汁，不要倒掉哦！拿第一遍裹好料的鸡小腿轻轻放到剩余的腌料里再泡湿取出。
再放回裹料里滚一边，这样就会起鳞片了。炸出啦好吃又好看。
用一个家里最小的锅，这样不会浪费油。我大概用了500毫升的油而已。大火烧油，油开始冒泡，用一点面粉丢下去像图片那样子马上浮起来并冒泡的就可以了。
准备下鸡小腿
要快，我的锅小油不多，一次只能炸五个。
下完以后调中小火让它炸6-7分钟，（鸡中翅可以炸5分钟就好了）中途可以适当翻一下面。第一遍炸完了可以捞出沥油，让它凉一两分钟。然后回锅复炸两分钟。
炸好捞出垫纸沥油，就可以去到啤酒🍻可乐了。如果你提前腌好鸡翅的话，真的二十分钟就可以吃到炸鸡了，热乎的炸鸡。
第二遍裹粉的时候，有的小伙伴腌料汁没有了的话也可以用清水，或是打个鸡蛋加点水打散用蛋液裹第二遍粉。这样也很香！