酥皮泡芙，做了简单的，来个酥皮试试并不难

作者： 领悟-hold住

用料

• 做酥皮用料
• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙用料
• 牛奶 200克
• 黄油 75克
• 白砂糖 1克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 泡芙夹心
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克

酥皮泡芙，做了简单的，来个酥皮试试并不难的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，加入糖粉混合，搅拌至顺滑细腻

步骤 2

筛入低筋面粉，从底向上翻往下压，搅拌到均匀没有粉，也可以上手捏

步骤 3

用保鲜袋整形，粗细大小基本和你待会要做的泡芙大小差不多的圆柱，包好保鲜袋放冰箱冷藏，接下来我们去做泡芙

步骤 4

牛奶和黄油还有糖混合加热到沸腾后，转小火，马上加入筛好的低筋粉，快速搅拌到没有颗粒，熄火，放一边

步骤 5

鸡蛋打入碗中，部分部分的加入放的不烫手的步骤4中，放一些就要搅拌均匀再放下一次，最后加入的时候要看面糊的状态，不要太烂，能提起成倒三角就可以了，最后搅拌均匀柔顺

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步骤 6

步骤 6

装入裱花袋，没有就多用些保鲜袋，装了压力比较大，怕破，最好有裱花袋，在烤盘中铺上油纸，均匀挤出，下面饱满上面小，就可以了

步骤 7

酥皮拿出切片，放在挤好的泡芙上

步骤 8

烤箱预热200℃烤10分钟后转180℃ 15-20分钟，最后时间在旁边看着，上色情况，差不多就可以，中间不要开烤箱，怕回缩

步骤 9

放晾后挤入打好的淡奶油就完成啦，具体步骤详见之前写的简易泡芙教程，掰开一个给大家看看内空的状态 不放奶油直接吃也超级好吃喔

菜谱创建时间：2020-03-07 21:39:30