1.鸡珍洗净,用姜腌10分钟去腥。嫌麻烦就省了这一步吧,反正烤出来的肉都没啥腥味儿。
2.干锅烧热不要放油,炒出鸡珍多余水份。不然烤时会出水,沾很多盐
烤盘放锡纸撒薄盐一层,摆入鸡珍,鸡珍上再撒一层薄盐。上下管200度烤40分钟。
原汁原味,表皮又韧又香,配点小酒,嚎嚎香。