2. 蜂蜜小面包

作者： 某人吖

最简易版本（估计只有自己看得懂哈哈），方便自己看而已。 此方由今日头条 @彩虹小厨 的《完美配方蜂蜜小面包，一次发酵，柔软拉丝，上软下脆，做法超简单》而来，如有兴趣可去搜索，里面有详细教程，感谢她的教程。

用料

• 水 200克
• 鸡蛋 50克
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 面包粉 400克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 芝麻+白糖 1：1混匀
• 食用油 适量
• 蜂蜜 适量

2. 蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

1. 200g水+1个大鸡蛋+40g白糖+3g盐+400g面包粉+25g奶粉+4g酵母，用筷子搅拌成絮状（为了观察水与粉的比例是否合适，若觉得太软就再加点粉，太干就加点水）放面包机和面2个回合，可出粗膜。 2. 步奏1面团按入35g黄油，继续用面包机和面2个回合，或手动搓出薄膜。 3. 白糖+芝麻各一份1：1混匀摊平备用。 4. 烤盘抹油备用。 5. 取出面团，揉圆搓膜，揉成条，切成小面团，用保鲜膜盖住防止水份流失。 6. 小面团揉圆，擀成长舌状，左右往中间翻折一下继续擀，比较不会太高。卷起，对半切，放入步奏3的盘子里，底部沾上白糖芝麻粒。放入步奏4的烤盘里。 7. 全部放入后等发酵至1.5-2倍大，将烤箱开启170度预热，在烤盘面团四周倒入适量食用油增加脆性。放入烤箱烘烤，170度20分钟。

步骤 2

8. 烘烤完成后，趁热在上表面刷一层蜂蜜。 这个是我第一次做的成果图，不好看，味道还好，哄哄小孩应该是可以了。

菜谱创建时间：2020-03-07 21:31:10