坚果巧克力脆片

作者： 羡羡Cola

自记食谱 很好吃！非常脆！ 我看原方子说： 蛋白：糖：黄油：面粉=1:1:0.85:0.85 这个比例非常完美！ 之前做了猫舌饼干，差不多的，但是用了模具，没这个酥脆好吃，因为面糊挤多了，还有就是低温慢烤

用料

• 面糊
• 蛋白 35克（1）
• 细砂糖 35克（1）最好不减，减了不甜
• 黄油 30克（0.85）
• 低筋面粉 25克（面粉总和0.85）
• 可可粉 5克
• 装饰
• 核桃仁 35克
• 枫糖浆 4克
• 黑巧克力 4克
• 无盐黄油 4克

坚果巧克力脆片的做法步骤

步骤 1

先做装饰部分：黄油和巧克力隔水融化，加入枫糖浆搅匀，再加入切碎的核桃拌匀备用

步骤 2

面糊部分：蛋白中加入细砂糖搅匀，不要太用力，避免产生太多气泡

步骤 3

加入隔水融化的黄油，要是液体状态的黄油

步骤 4

筛入低粉和可可粉，搅拌均匀，用硬的勺子或其它工具把面粉团碾碎

步骤 5

面糊倒入裱花袋，裱花袋中放一个圆形的裱花嘴，挤到烤盘上，再加上核桃，轻轻按一下

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱，上下火140度15分钟

菜谱创建时间：2020-03-07 21:18:37