西红柿炖牛腩

作者： 雅思喵

用料

• 牛腩/牛肉前夹肉 400克
• 西红柿 4-6个
• 姜 4-5片
• 小葱 1小把
• 番茄酱，盐，白糖，胡椒粉

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

清水清洗整块牛肉，然后浸泡60分钟（血水会沉到底层，期间换水1-2次）

步骤 2

牛肉放入砂锅，加适量清水(至少至少要没过牛肉)，加几片生姜，加一把挽成节的小葱，大火烧开后中小火炖至少60分钟

步骤 3

西红柿4-6个，轻轻在每个顶上切十字花刀，加入开水浸泡3分钟，取出剥皮，再切滚刀块(不用太小)

步骤 4

①捞出牛肉，切小块牛肉丁 ②拇指头大小生姜拍散切细条，大蒜3瓣拍散切成末，葱白一段切成末，一起放入小碗中

步骤 5

①锅烧热，再加入适量油烧热，下葱姜末爆香 ②加入牛肉丁翻炒至均匀 ③加入10克番茄酱，开中小火翻炒15-20秒

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步骤 6

步骤 6

①加西红柿，中火翻炒1分钟 ②加少许清水，转小火烧1分钟，收浓汁水

步骤 7

调味：食用盐一小勺，少许白糖，最后少许胡椒粉，翻炒均匀即可，装盘撒上葱花（不加鸡精味精）

菜谱创建时间：2020-03-07 21:18:29