麻辣鲜香 百变配菜｜做出属于你的水煮牛肉

作者： 南南艾米粒

用料

• 牛肉 350克
• 洋葱 半颗
• 香菜 8-10根
• 脆豆腐 100克
• 辣椒面 1大勺
• 孜然粉 1中勺
• 食用油 3大勺
• 粉丝 1束，30克
• 蚝油 1中勺
• 生抽 1中勺
• 糖 3小勺
• 淀粉 2小勺

麻辣鲜香 百变配菜｜做出属于你的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，大概0.2cm，用的部位是菲力。

步骤 2

加入1小勺糖，1中勺生抽，2小勺淀粉，食用油抓匀腌制片刻，暂时不烧的话，需要放入冷藏室保存。

步骤 3

准备配菜，洋葱切丝，脆豆腐切条，香菜摘叶备用。

步骤 4

粉丝烫熟，捞出垫碗底备用。推荐的配菜还有莴笋，藕片，土豆片，金针菇，粉条等等。尽量不用出水太多的食材。

步骤 5

中小火热锅，倒入洋葱和豆瓣辣酱，翻炒均匀。

步骤 6

加入适量的水，可以没过所有食材为宜。市售的豆瓣辣酱一般偏咸，需要加入少量糖调味，另加一中勺蚝油。注意，加糖并不是为了汤汁甜，而是回味不咸口，所以要控制好份量哦～

步骤 7

先加入脆豆腐条，煮1-2分钟后，再加入牛肉片，继续煮1-2分钟，全程中高火。

步骤 8

盛盘，撒入辣椒面、孜然，还可以撒花椒面。最早教我这道菜的朋友爸爸，撒的是胡椒粉，最后还点了些醋，也很好吃哟。

步骤 9

浇上热油爆香，撒香菜。

步骤 10

来一张近照，诱人😍

菜谱创建时间：2020-03-07 21:10:00