除椰子油所有材料放入厨师机，揉到扩展加入椰子油揉到7分筋，贝果面团比较干，很难揉到完全。
揉好的面团均分9份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，整形，也可放入喜欢的干果，如蔓越莓干，黄桃干，芒果干等增加风味
烤箱内放一烤盘温水，保证湿度，35度发酵大约25分钟，期间预热烤箱210度，煮贝果水，小火冒泡放入贝果，正反面各30秒，沥干水放入预热好的烤箱200度，中层18分钟。
出炉烤架晾凉，密封保存，常温3天，冷冻1个月，由于贝果水份和油都很少，保存过程中会变硬，要吃的时候取出放置常温，180复烤5分钟，夹入喜欢的食材，上面这个裹了黄桃丁。
贝果的发酵时间短，口感密实比较有韧性，耐回味，饱腹感强。刚烤出的贝果应该是表皮香脆，里面黏软。
成功的贝果表皮光滑是不皱的，因为全麦粉占比高，所以全麦贝果烤出来不如全高筋面粉的贝果光泽度高，但特有的麦麸会让香气十足。