一块大胸从中间片成两片(晨叔刀功一般,没有均匀片开,所以每块大胸都片成了三片😂)用刀的背面或者直接用手敲打鸡胸至其松软即可。
放盐,白胡椒,都是少许,建议不要太咸。料酒少许(千万不要过多,不然影响口味,吃的时候后口会有料酒的味道)然后将鸡肉抓匀,腌制30-60分钟。
将腌好的鸡肉进行三步处理:1裹玉米淀粉(均匀就好,不要太厚)2裹鸡蛋液(之前准备的三个鸡蛋,打成鸡蛋液)3裹面包屑(如图)
锅中烧油(油量超过鸡排厚度),待油热(筷子放入油锅中,周围起小泡,即可)放入鸡排,调成小火,慢慢炸至两面金黄,出锅。
根据个人口味进行酱料搭配。美式番茄酱,泰式酸辣酱,愿意用老天津卫甜面酱也没人管。🤣🤣🤣(开玩笑)做美食享快乐。今日就分享到这里!