【宅家法餐】白汁炖牛肉

作者： Panpanparis

法餐水准只是个普通的巴黎主妇👩 喜欢用法式铸铁锅炖锅白汁牛肉 原版应该是用小牛肉 用普通牛肉就多焖一会 配面包或是白米饭🍚 热呼呼适合全家分享

用料

• 适合炖煮的牛肉 500克
• 洋葱 1只
• 胡萝卜 1根
• 橄榄油 1大勺
• 奶油 2大勺
• 盐 适量
• 水 400克
• 意大利风味香料 适量

【宅家法餐】白汁炖牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切小片，铸铁锅下橄榄油，翻炒洋葱至变软。

步骤 2

牛肉事先飞水后洗净，放入铸铁锅和洋葱拌炒半分钟。加水，盖没牛肉。

步骤 3

煮开后加入切成段的胡萝卜，转小火，加盖炖煮两小时。

步骤 4

两小时后牛肉酥软，香味飘香。

步骤 5

此时取出锅中所有洋葱，让汤汁澄清。继续保持小火。

步骤 6

加入两大勺奶油，开盖，小火煮约三分钟。

步骤 7

装盘前加上一些意大利风味香辛料。

步骤 8

出炉，汤汁拿来拌饭一绝👍

【宅家法餐】白汁炖牛肉的小贴士

1. 牛肉选择适合炖煮的部位，比如腱子肉或是偏精一些的牛腩，不建议用牛排。 2. 肉需要提前飞水 3. 炖煮时间至少两小时才会酥软。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:40:25