洋葱切小片，铸铁锅下橄榄油，翻炒洋葱至变软。
牛肉事先飞水后洗净，放入铸铁锅和洋葱拌炒半分钟。加水，盖没牛肉。
煮开后加入切成段的胡萝卜，转小火，加盖炖煮两小时。
两小时后牛肉酥软，香味飘香。
此时取出锅中所有洋葱，让汤汁澄清。继续保持小火。
加入两大勺奶油，开盖，小火煮约三分钟。
装盘前加上一些意大利风味香辛料。
出炉，汤汁拿来拌饭一绝👍
1. 牛肉选择适合炖煮的部位，比如腱子肉或是偏精一些的牛腩，不建议用牛排。 2. 肉需要提前飞水 3. 炖煮时间至少两小时才会酥软。