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酸辣(香辣)鸡爪

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作者: 西瓜Ariel
比买的泡椒凤爪好吃多了。 经常看到别人做,我一直想做,却迟迟不行动。 为了晚上追剧有零嘴,正好家里来客人,我就动手了。 新手第一次做,很成功😛好吃到停不下来。哈哈哈哈~下午3点多做的,晚上就吃掉了,下次去多买些鸡爪多做点。做这个有点费醋费生抽😋😋 料汁能重复使用两三次,我第二天又煮了些鸡爪泡着,怕味道淡的话,又加点盐啊生抽什么的就行。自己随意加,不要那么死板,随便加都好吃。

用料

酸辣(香辣)鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净,切掉脚指。

步骤 2

然后把鸡爪对半切开。想怎么切,看自己喜好,切开是为了容易入味。(用刀注意安全哦(´-ω-`))

步骤 3

冷水下锅,放入适量姜片、料酒,加少许盐。水开后煮12分钟左右。煮越久,就越烂,看自己喜欢的口感决定煮的时间哈。

步骤 4

蒜末,姜丝,线椒,小米辣,切好。

步骤 5

全部放入一个大碗中,加入陈醋、生抽、耗油、盐、糖。还可以根据自己家里有的调味品适量添加,我还加了山胡椒油(这个味道重,有些人可能闻不习惯)、香油,鸡精,随便乱加了一些😁哈哈哈哈~然后再加些清水(为了料汁多些,方便浸泡)。

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步骤 6
步骤 6

鸡爪煮好后捞出来,用冷水清洗2-3遍,然后放入调好的料汁中拌匀。放冰箱冷藏。

步骤 7

放的时间越长,就越入味,更好吃。(做过几次总结了一下,因为加了水,所以泡了大约5天左右吃,发现味道没有泡一两天的好。所以建议每次做3天内吃完的量比较好。) 急着吃的话,一小时也可以吃了,只是里面没那么入味。中途要去翻动几次,因为上面的没有浸到汁水。

步骤 8

这是一个小时后的样子,家人尝了,说好吃。刚入口的时候有点辣。很Q弹的口感。

步骤 9

这是3小时后的样子,比1小时的颜色深些了,我装了一盒出来给亲戚。结果她忘记带回去,被我吃掉了😂太好吃了,停不下来。

酸辣(香辣)鸡爪的小贴士

醋、生抽多放些。蒜也要多点。 喜欢吃辣的盆友可以多放些小米辣。 喜欢吃酸的盆友可以放几片柠檬,挤些柠檬汁。我不喜欢很酸所以没放。 夏天吃的话,吃之前可以考虑放几砣冰块,冰镇鸡爪,很不错(*๓´╰╯`๓)♡

菜谱创建时间:2020-03-07 19:25:11
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