先将肉切成薄片，放入料酒，生粉拌匀腌制10分钟待用
将白菜（最好是绿豆芽）放入烧开的水中焯水，2分钟捞起，放入冷水变凉，沥干，平铺于一大碗中备用。
将腌制好的肉片倒入水中煮沸3分钟，致肉片变色捞起，沥水后，放入碗中的白菜之上，铺平。
在锅中放入适量的油，放入花椒炸香，再加入辣椒面，生姜末，蒜片一起小火炸香后加入香菜，孜然粉，香油翻炒均匀。最后淋入装有肉片的碗中即可。