把用料加一起开始揉面，一定要揉透，这是发出好面的前提。
发面：锅里发面：下层加水，水温40度；上层用容器放面团，用保鲜膜封住，盖上盖子开始发面。 发至二倍的面后再加40克中粉揉面，揉透分6个剂子，整形(可以6个大馒头)，整好上锅再醒20分钟。
醒好开大火，上气后转小火15分钟后即可关火。3⃣️分钟后揭盖。