蜂蜜千层蛋糕

作者： 提拉爱米苏

此配方适用于18*18的方模，可做8-9层，如果想省事，可以一次入模，烤出来就是海绵蛋糕，口感也很不错！

用料

• 🍄材料A🍄
• 牛奶 70克
• 玉米油 120克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 35克
• 低筋粉 120克
• 🌸材料B🌸
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱，上管175度，下管120度，模具内铺油纸（如是纸质一次性的，则光面朝外，毛面朝内，不影响蛋糕攀爬）

步骤 2

依次加入材料A，分别搅拌均匀，最后成顺滑的面糊

步骤 3

材料B分离蛋黄蛋白，先将蛋白打发至湿性和干性发泡之间

步骤 4

再加入蛋黄，继续打发，打至滴落纹路3秒不消失

步骤 5

将材料A和B翻拌均匀

步骤 6

舀2勺面糊，薄薄地铺于模具内，轻磕模具震出气泡

步骤 7

放烤箱中下层，上管175度，下管120度烤12分钟左右，密切关注蛋糕上色情况

步骤 8

戴手套取出模具（小心烫手），再舀2勺面糊铺进模具，同样上管175度，下管120度烤12分钟，至蛋糕上色。接下去重复此步，直至面糊加完

步骤 9

结束烘烤后取出模具，磕下模具震出湿气，待凉后，切除四周边角，切块装盘，吃不完装保鲜袋

蜂蜜千层蛋糕的小贴士

此款蛋糕糊不容易消泡，如果怕消泡的，可以每次加完蛋糕糊后放冰箱冷藏，取出后勺子稍微翻拌下即可恢复顺滑面糊。下管温度不宜过高，自己烤箱脾气摸准。时刻关注蛋糕是否上色，如果上色快，立即取出加下一层。

菜谱创建时间：2020-03-07 16:14:46