将草鱼清洗干净，用葱姜蒜加上盐和料酒进行腌制一小时以上，可以晚上腌制放冰箱保鲜，第二天取出。
葱切段、姜切丝、蒜切块、小米椒切圈，放一旁备用。
用一个空碗，倒入生抽、老抽、盐、蚝油、糖、红薯淀粉、适量清水调制成一个红烧汁。
中火热油，下二片生姜，用锅铲压住绕锅刷一圈，下腌制过后沥干水分的鱼块，用筷子慢慢翻面进行油煎，至两面金黄后，倒入适量料酒闷一分钟，盛出备用。
大火热油，爆香葱姜蒜、八角、小米椒，倒入半碗调制好的红烧汁水，烧开后放入鱼，转中火闷煮10分钟，鱼块翻面，倒入剩下半碗红烧汁水继续焖10分钟，大火收汁，装盘，撒上芝麻和香葱花
一道红烧草鱼就搞定了。