鸡胸肉切丁，放少许淀粉、料酒、椒盐腌制备用～～（个人不喜欢料酒味很重，所以放很少；另外我比较喜欢椒盐味，可以放食盐腌）。 这时候要记得顺便煮个饭🍚
🥕胡萝卜，🥔土豆切块备用（土豆煮久易化，可以比胡萝卜稍大些）。
准备配菜： ① 葱斜切4～5片（个人喜欢斜切） ② 洋葱半个切好（觉得怎么好看就怎么切，反正我不太会切，眼睛很抗拒😭） ③ 小香肠章鱼装饰（用刀切十字，切到稍超过整体一半的位置即可） ④ 西兰花🥦（为了拍照好看，只放了4小朵）
水煮开，🥦西兰花小香肠下锅，煮熟捞出备用。 ① 西兰花留几朵装饰就好，多的可以凉拌个配菜（我是2人份，留了4小朵） ② 小香肠煮开花🌸后，捞出放好，留着装饰。
葱姜蒜热油爆香，鸡胸肉下锅稍作翻炒，变色即可盛出备用。
洋葱热油爆香，倒入胡萝卜🥕土豆丁翻炒，炒至胡萝卜土豆稍变软，表面变色。（我喜欢软烂的胡萝卜和土豆，所以多炒了会）
将炒好的鸡胸肉再倒入锅中，继续混合翻炒几下。
加水，没过食材。
放入咖喱，水煮开后，转小火继续炖，炖到汤汁粘稠（这里可以根据个人口味，来选择炖的时间控制汤汁粘稠程度） 这款4盘份咖喱块，我要做两人餐，所以用了2小块，即一半的量，根据个人口味可适当再加盐。
最后装饰摆盘，我就一个稍微上镜点的盘子😂，就拍这一个吧～米饭用碗装好，按压紧实倒出。
其实用鸡腿肉更嫩一些，用鸡胸是我觉得更低卡，且方便，口感上会柴一些。