蛋黄酥

作者： YN蜗牛牵我去散步

1.不用揉出膜，面团光滑即可。 2.油酥和油皮软硬度一致

用料

• 水油皮:
• 中筋粉 230 克
• 油 90 克
• 水 90-100 克
• 糖 20 克
• 油酥:
• 低筋粉 180 克
• 油 90 克
• 红豆沙 适量
• 咸蛋黄 20 个
• 馅料:
• 蛋黄 1 个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油酥均匀，分成20等份

步骤 2

水油皮搅拌均匀，揉成光滑的面团，分成20等份

步骤 3

将油酥用油皮包住，擀成牛舌卷，卷起如图

步骤 4

豆沙包裹蛋黄。团成球状

步骤 5

擀好的牛舌卷，像包包子一样，包入豆沙。表面刷上蛋黄，撒上芝麻

步骤 6

烤箱170度，40分钟

菜谱创建时间：2020-03-07 08:50:20