香肠洗净切成薄片
放入锅中小火煸出油。
加入香菇丁炒香，再将蔬菜粒放入翻炒
最后加入提前浸泡过的大米，加鸡精、白糖、生抽调味。（香菇提前用热水泡发，泡香菇的水留用）
炒匀的米粒填入竹筒中，填至9成满
加入适量泡香菇的水。（水量微微没过米粒，加入泡过香菇的水能让米饭更香）
甜味的竹筒饭做起来相对简单
将泡发的糯米沥干水，加入枸杞、葡萄干、大枣和红糖拌匀。
将拌匀的糯米填入竹筒中，糯米饭填8分满即可，加入适量水
两款竹筒饭加盖放入锅中蒸1小时。
因为蒸的时间比较长，所以大家在蒸的过程中记得定时查看锅中的水是否烧干，及时添水。糯米与大米的吸水性和膨胀效果不一样，所以填米的量也有区别。