云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火

作者： 白兔阿婆的快乐食光

饼饼，云南人叫做粑粑。 特点：特别的酸甜味，软软糯糯的。 记得小时候排队买米浆粑粑，特激动，要提前一小时起床去排队。 7、8个小锅排成一排，就一个阿姨做粑粑，动作可麻利了，像按了快进的影片。 当时是，一两粮票8分钱买2个。那时候没有加鸡蛋，也没有我今天做的甜。要偏酸一点。 今天我家小朋友说：“我从零岁到现在，这是最好吃的一个粑粑！” 哈哈哈，谢谢小朋友鼓励！我会继续努力！

用料

• 大米 100克
• 熟米饭 33克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 12克
• 酵母 1克
• 清水 100克
• 花生油 适量

云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

米洗净，用清水泡3小时。

步骤 3

水米和熟米饭，一起倒入破壁机搅打成浓稠的糊。

步骤 4

倒入碗里，加入酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，大概2小时（天气热，发酵就快）。

步骤 5

发酵好的米糊明显变多了，表面有气泡。

步骤 6

加入鸡蛋和白糖，拌匀。

步骤 7

电饼锅烧热，刷油，倒入米糊，盖上盖子，焖一分钟，拔下插头，歇半分钟，又插上。（拔下插头的目的是降温，一定要小火）

步骤 8

一两分钟就干了，翻一个面，半分钟，拔下插头焖一分钟即可。

步骤 9

我没有小锅，就把粑粑切小了。正宗的米浆粑粑是不切小的，折叠成半圆就吃。

云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火的小贴士

注意🔥用小火，用小火，用小火。 喜欢甜一点的，可以加糖，我放的糖量没有外面买的甜🌹❤️

菜谱创建时间：2020-03-07 01:56:43