鸡腿去骨，切小块。胡萝卜、土豆切成与鸡肉差不多大小的滚刀块。
热锅放油，葱姜蒜翻炒片刻，倒入鸡腿肉炒至肉色变白，倒入胡萝卜、土豆翻炒，
感觉差不多了就倒入开水，没过所有食材，中小火炖煮大约20分钟，至胡萝卜和土豆用筷子可轻松插入。
关火，咖喱块掰小块放入，我一般半盒掰成四小块，融化后开火至再次沸腾，到自己喜欢的浓稠程度关火。需要拌米饭，拌面条的可以多留一点汤汁。