用APP打开

嫩滑Q弹的臊子蒸蛋/0失败

4388人浏览 113人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 大涛-
家中有个非常爱吃蒸蛋的小朋友,一周蒸几次,所以这个方子大家尽管做,不踩雷

用料

嫩滑Q弹的臊子蒸蛋/0失败的做法步骤

步骤 1

用40度左右的温水冲蛋,搅拌均匀后记得打出沫子,避免有气泡,喜欢紧实口感可以加入2倍水量,喜欢嫩滑口感加入3倍水量

步骤 2

冷水上锅,水开后旺火蒸5~8分钟(有小伙伴跟我反馈说5分钟没蒸熟,所以更新了一下时间,这个可能跟放水比例和火的大小有关,火候需要大家自己掌握一下,超过10分肯定是老了)因为我用的笼屉,所以不会有水珠回落的问题,用铁锅蒸可以加一层保鲜膜,避免水珠掉下来破坏蛋面

步骤 3

起锅后倒入少许生抽,葱花,放入炒好的臊子,因为我家常备炒好的臊子,所以这里没有添加臊子的做法,有不会做的朋友可以给我留言

步骤 4

做好啦,一勺下去很Q弹有没有

菜谱创建时间:2020-03-06 23:43:46
打开App收藏