麻婆豆腐（不放肉沫的版本）

作者： 秋-玥

用料

• 嫩豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 小葱 两根
• 蒜 1瓣
• 蒸鱼豉油 2勺
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 小米辣 适量

麻婆豆腐（不放肉沫的版本）的做法步骤

步骤 1

热锅凉油倒入豆瓣酱，炒出红油后放糖，花椒，蒜片，小米辣，翻炒均匀倒入适量的水。

步骤 2

大火烧开下豆腐，倒蒸鱼豉油，转中小火炖7.8分钟，中间不要用锅铲翻，靠晃动锅来防粘锅。出锅前倒入水淀粉勾芡，撒鸡精，出锅撒上葱花即可。

麻婆豆腐（不放肉沫的版本）的小贴士

水淀粉不要倒太多，加的时候慢慢来，菜汤达到满意的程度就不要再加了。 虽然放了小米辣，可是一点都不辣，孩子也可以吃的。

菜谱创建时间：2020-03-06 23:35:32