这道菜主角是豆芽，与其说是拌面，实际是道凉拌菜。放面条是为了稍微满足自己想吃主食的欲望。 首先豆芽洗净，剪掉须须。 鸡胸肉洗净，因为平时采购回来会预先切好分开冷冻，这里是三分之一块的量。 将一汤勺味极鲜，半勺醋，小半勺耗油(没有可不放)，张氏记剁椒酱半勺放小碗里调味，不够味可以自行再加盐。
锅内烧开水，加入半小勺盐。将鸡胸肉放进去，捞去上面的沫子，15分钟后捞出过凉水，撕成细条，放进碗里。 我比较懒就直接用这锅水继续煮豆芽和面条了，讲究的姐妹可以重新煮锅水烧。中火煮5分钟左右即可捞出过一下凉水，同鸡胸肉放一起。
将调好的料汁浇上去拌一拌即可，酸酸辣辣的特别开胃。 吃的饱也不会有负罪感，他的卡路里低，还补充了蛋白质。