古早芝士高筋蛋糕

作者： 张winwin

今天自己生日，给自己做了个蛋糕

用料

• 芝士 1片
• 高筋面粉 45克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 38克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

古早芝士高筋蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先蛋清蛋黄分离至两个无水无油的盘里，把玉米油倒进蛋黄盘里，筛入高筋面粉，下牛奶，充分搅拌至无颗粒状态

步骤 2

蛋清里分三次加入细砂糖，最后打发至入图倒扣蛋白不会留下

步骤 3

将三分之一打发蛋白倒进蛋黄液中上下翻动搅至均匀，再倒入三分之一蛋白至蛋黄液中上下翻动搅拌均匀

步骤 4

将蛋黄液倒至剩下蛋白液中上下翻动搅拌均匀

步骤 5

倒进模具中，放进一片芝士块，再导入剩下蛋糕液，我在二分之一放，放早了，建议最后放，它会沉下去。震几下去泡泡。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热后，烤盘放水，放一个矮的蒸架，模具放蒸架上，不用锡纸包住，不会进水，水浴法140℃上下管烤55分钟。过程中我看上面上色了我就将上管温度调低20℃。

步骤 7

好了后拿出来，放个杯子，模具放杯子上面往下压就可以轻松脱模啦

步骤 8

蛋糕趁热吃特别好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-06 21:03:51