一步一步教你做玉米粉蒸蛋糕（不上火，手残党可做）

作者： L1smin

玉米粉太多啦，消耗玉米粉，结果蒸出来比低筋粉的好吃，天啊，真的好好吃，加黄油奶香奶香的

用料

• 玉米面 80克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 细砂糖 80克
• 黄油 35克
• 糯米粉 20克

一步一步教你做玉米粉蒸蛋糕（不上火，手残党可做）的做法步骤

步骤 1

黄油融化后加30g进牛奶，然后用蛋抽打均匀

步骤 2

成这样就差不多了

步骤 3

筛入玉米粉

步骤 4

在筛入糯米粉

步骤 5

蛋清分离，把蛋黄放进粉糊中，把蛋清放到无水无油的盆中

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步骤 6

步骤 6

搅拌你的粉糊

步骤 7

搅拌成细腻的糊，如图

步骤 8

蛋清加入一点白醋

步骤 9

不好意思，忘记称糖了（这个配方有点甜，但是我觉得刚好，你们可以减少10~20克，但是建议别减少那么多）

步骤 10

蛋白打发，打发成这样加入三分之一的糖

步骤 11

打发成这样，放第二个三分之一的糖

步骤 12

打发成这样放最后的糖

步骤 13

打成这样差不多

步骤 14

蛋白冒尖

步骤 15

反过来不会掉

步骤 16

然后把蛋白的二分之一加入粉糊中

步骤 17

搅拌成这样，最好翻来翻去，不然我哭的蛋白会灭的感觉

步骤 18

再把粉糊倒入剩下的蛋白中，翻来翻去，翻成上图一样

步骤 19

拿个盆，底刷油

步骤 20

刷成这样

步骤 21

倒入粉糊，我家有点芝士碎，我倒了一半粉糊，放芝士碎，再倒另一半粉糊，你们有想放果干的，也可以这样

步骤 22

颠一下

步骤 23

放两小碗水，放架子，如果盆太高，就把架子翻过来

步骤 24

普通电饭煲的煮饭模式，跳成保温，就好了

步骤 25

打开盖子，手摸蛋糕面没有粘东西，筷子戳也没有粘东西，就好了

步骤 26

成品图

步骤 27

成品图

步骤 28

成品图

步骤 29

切面图

一步一步教你做玉米粉蒸蛋糕（不上火，手残党可做）的小贴士

这个方子，手残党可做，一步一步教你，好了蹭热吃，是最好吃的

菜谱创建时间：2020-03-06 20:41:04