排骨放入开水焯水清洗干净滤干备用
热锅倒入油 油热下排骨。尽量滤干水 不然油噼里啪啦炸 翻炒肉色颜色深后，倒入酱汁
这玩意就是关键的酱汁了。1:2:3:4:5的比例，料酒：生抽：糖（我喜欢冰糖）：醋：温水。 直接倒到翻炒好的肉里去，这个时候顺手弄一条桂皮，大火烧开，小火慢煮，大概20分钟左右入味。这时候点两滴老抽，大火爆炒，炒到汤汁基本收干、出锅，撒上芝麻或者喜欢的有颜色的吃的配色好看即可，也可以不撒！