洗泡鸡腿肉,泡洗4-5次,洗到无血水。洗净,厨房纸吸干,双面把肉划开~备用。
准备调料:1个苹果搅打成汁、酱油4勺、蒜末6头蒜)、姜、洋葱搅打成碎。加入料酒1勺、芝麻油2勺,糖1勺、盐少许、黑胡椒3勺。混合调料汁,搅匀。
倒在鸡肉里面,抓匀,使劲抓,按摩,不怕时间长。盖保鲜膜冰箱泡4小时。中间没事儿就给它按摩
炸之前,先抓匀,吸收溢出的汁水,然后找一个碗打匀一个鸡蛋,再倒入鸡肉里面,抓匀,使劲抓。
淀粉和面粉比例1:1,搅匀,炸粉制成!锅烧热,抓鸡肉蘸炸粉,下锅!【炸变色、定型】最后油温升高,复炸一遍上色即可
1、苹果增加甜度,这个甜是酸甜的~让肉分泌更多的汁水; 2、调料先倒在鸡肉里面,使劲按摩,冰箱泡一天~最入味; 3、锅里的油多一些,漫过鸡肉最好; 4、烧油,筷子放进去,周围有密集的小泡泡就可以放入鸡肉炸; 🈴️搭配泰式甜辣酱最好