纯牛奶大列巴

作者： 阳光寿司

做了几次列巴，用了不同楼主的配方，然后自己摸索改出来的配方。自己记录一下！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋液 45克
• 黄油 40克
• 盐 6克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 40克
• 核桃仁，腰果 若干
• 葡萄干，蔓越莓 若干

纯牛奶大列巴的做法步骤

步骤 1

先加冰牛奶➕鸡蛋液➕白砂糖➕面粉➕酵母，然后启动厨师里二档大概2分钟成团，再开四档大概7分钟。然后加入软化后的黄油和盐。继续二档2分钟黄油吸收进去再四档8分钟。天哪，出手膜了。🐵🙈🙉 盖好盖子进行一发。

步骤 2

核桃仁掰小一点，腰果掰成两半，葡萄干和蔓越莓用温水洗洗赶紧用厨房纸吸干，要不然葡萄干会很软。

步骤 3

一发我大概用了一个半小时，室温20度左右。两倍大。然后就用擀面杖压片折叠再压片折叠。我做了3次，当然是可以再增加几次更好。🧘🏼 排完气分成2个面团松弛几分钟比较好擀开。

步骤 4

擀开铺上干果。封口处可预留几厘米。

步骤 5

卷好了。

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步骤 6

步骤 6

放进烤箱发酵档进行二发35到40分钟。烤箱预热。然后表面割几下，深一点点露出干果。再刷蛋液。就变成这样。

步骤 7

上下火160度，总共烤40分钟。18到20分钟的时候加盖两层锡纸。

步骤 8

烤好焖2分钟出炉。

步骤 9

诱人😍

步骤 10

大个诱人😍

步骤 11

好吃😋

步骤 12

好啦，松软柔韧。记得密封保存才不会变干。

纯牛奶大列巴的小贴士

喜欢比较香甜的可以增加10克白砂糖哦。🥂🥂

菜谱创建时间：2020-03-06 17:55:35