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韭菜盒子

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作者: Ziyu的小生活
美味的韭菜盒子…… 煎时不易破需注意⚠️ 一:韭菜洗干净后沥干水分,切碎后拌入玉米油包裹,防止出水。 二:炒好的鸡蛋晾凉了再加入韭菜末中。 三:盐在擀好皮,包之前再加入韭菜中拌匀,放早了容易出水。 四:锁边的手法包紧边缘。 用开水和面,这样烫面面团更柔软,松弛好后延展性更好 面皮擀的越薄越好,易熟也更好吃^_^

用料

韭菜盒子的做法步骤

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步骤 1

开水和面搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖盖松弛

步骤 2

韭菜洗干净,沥干水分,可提前洗好

步骤 3

两个鸡蛋打散,炒熟切碎

步骤 4

韭菜切碎,拌入玉米油包裹,防止出水

步骤 5

韭菜中加入晾凉的鸡蛋,五香粉或者十三香,几滴香油,拌匀(这时可以加入喜欢的虾皮,虾仁和粉丝)

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团,揉光搓长条

步骤 7

切成大小均匀的小剂子

步骤 8

将剂子立起,手掌压扁

步骤 9

擀成薄片(薄一些,容易熟也更好吃)

步骤 10

韭菜里撒盐,拌匀(包之前撒盐,防止韭菜出水),开始包

步骤 11

全部包好

步骤 12

锅里倒油(油多少都可以),个人觉得油稍多点更香更好吃,小火煎

步骤 13

煎两三分钟翻面(这次底油放的少煎)

步骤 14

煎至两面金黄色,煎熟即可,趁热吃……超好吃🤗感谢大家,记得交作业哦!

韭菜盒子的小贴士

韭菜可以提前洗干净晾干水分 盐在包之前一步再加入,要不提前的话容易出水 用开水和面,更柔软成品口感更好 虾皮和五香粉根据喜好加,我更喜欢原味,所以没加

菜谱创建时间:2020-03-06 17:25:24
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