可颂

作者： 周王罗杨

老外公想吃，当然要满足他咯，半夜开始和面...

用料

• 高筋或低筋面粉 330克
• 细砂糖 30克
• 水 155克
• 盐 4克
• 干酵母 2克
• 黄油 20+180克

可颂的做法步骤

步骤 1

所有材料（除180克黄油外）混合和面，揉好后盖保鲜膜醒面20分钟，继续揉2-3分钟。

步骤 2

盖上盖子室温发酵3-4小时 。

步骤 3

发酵至两倍大后放冰箱隔夜冷藏，

步骤 4

黄油取180克分成四份，

步骤 5

平铺在油纸上用擀面杖擀成3mm薄的正方形，放冰箱冷藏20分钟

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步骤 6

步骤 6

留一个口排气

步骤 7

擀成长方形折三折放冰箱冷藏30分钟，避免黄油融化，顺便松弛面筋。

步骤 8

拿出擀长再折四折后继续冷藏30分钟。

步骤 9

30分钟后擀成48*25cm的长方形 用刀切成三角，手卷

步骤 10

抹上蛋液放烤箱30度发酵1-1.5小时

步骤 11

烤箱预热180度10分钟，进烤箱烤190度烤15分钟

菜谱创建时间：2020-03-06 16:56:47