60g红糖和150g清水一起煮开，边煮边搅，要不然变焦糖。熬到水和糖完全混合后关火，马上放200g木薯淀粉入糖锅里搅拌，和成面团，最好带手套，因为烫而且粘手。
和好的面团用湿布盖好，取一小段搓成细长条，然后一个个揉成小丸子。我们一家三口边看电视边揉，花了90分钟时间揉完。揉得不圆也没关系，一煮就好了。
煮开水后放揉好的珍珠放入锅里煮，大火煮三五分钟，调最小火煮10分钟左右关火，不起锅直接焖锅里。注意煮珍珠全程搅动，容易煮糊。煮好的珍珠如图，晶莹透亮。
开始煮奶茶，我就家里有的英德红茶叶煮，没特意买锡兰红茶叶，如果有条件有准备又对奶粉非常高要求的人就用好专业的红茶叶。
牛奶和糖一起煮开，很多人做奶茶喜欢用黑白淡奶，我每次都用纯奶，用黄冰糖，各人喜欢吧。
用温水洗一遍茶叶，倒入牛奶锅里。喜欢奶浓厚的少放茶叶。
中火慢慢煮，要搅拌，要不然会煮成奶皮。
煮好的奶茶过滤掉茶叶即可。
有灵魂的珍珠奶茶！