先揉好面，我是用厨师机揉面的，自己力气小，揉完累洗了。厨师机揉完妥妥的。揉完后放入保鲜袋醒10分钟以上。
分成几块面团，并且整形擀扁一点，这样就擀的外表漂亮，两面都很光滑，如果强行把厚的面皮塞进压面机，容易把机器整坏不说，擀的面片周围毛毛糙糙的。
用1档擀面皮一次或者两次就可以达到这种效果。然后撒一些面粉防粘。用手把面粉抹匀。
面条我的机器我喜欢吃3档味的厚度，这个要看自己的机器，我的机器一起4档我喜欢，用了5年多，4档不灵光了，擀出来的特别薄，3档又刚刚好。然后放到喜欢的那个刀口切面条就好了。
沸水下锅，面条溢出来之前用凉水激回去，再溢出一次就熟了，自制的面条薄，容易熟。如果不能判断是否熟了，可以挑出一根咬一下，中间有白心就是生的，再煮煮。
把面条挑进碗里，倒入熬的浓鸡汤，鸡汤味道浓郁一点，因为面条放的多，很容易冲淡汤的味道。