鸡蛋打散后加入到面粉当中，搅完后一点一点的加入水，不需要太多水，能成团就行，面团需要偏硬。
盖上保鲜膜，醒半小时后取出面团开始揉面
根据菜板大小来弄面团大小，我是把原分量分成了两个面团然后放在菜板上擀薄（记得面板上一定要撒面粉，避免擀的时候粘在面板上）
一正一反叠成这样的形状
切成下面模样（tips：切面的时候注意两点！1.刀要快。2.下刀动作也要快）切出粗细均匀的面条。
洋葱香菇切丁
蒜切碎，牛肉卷切成如图大小即可。
锅中热油加入碎蒜粒，爆香后加入香菇洋葱牛肉。之后根据口味加入黄豆酱、盐、糖、酱油、鸡精等调料。翻炒至熟，起锅前加入香菜。
面条煮熟
舀适当的卤加入到煮熟的面上
拌到面条与卤完全的融合，一碗热喷喷的牛肉打卤面就出锅啦！自己做的面条真的十分劲道，味道也是超级棒！
1、面条根据自己喜欢的粗细来进行，要喜欢粗面就擀的更薄些。